La fleur de thé

05 Nov

Xavier Plaisirs de bouche 1 9

Offrez à vos invités un véritable spectacle, en laissant se découvrir une fleur de thé sous leurs yeux ébahis.

La fleur de thé va offrir à vos convives un spectacle élégant et délicat. Au contact de l’eau chaude, la fleur de thé se déploie doucement, comme par pudeur, et libère ainsi ses arômes lors de l’infusion, en quittant son état sphérique. Et si vous gardez le secret jusqu’au moment de verser l’eau chaude sur cette « étrange bille », qui n’a, à priori rien à faire dans votre théière transparente, vous verrez certainement dans l’œil de vos invités, un brin d’émerveillement quand ils réaliseront que vous ne leur offrez pas qu’un thé délicieux, mais bien une de ces expériences qui font sourire et donnent envie de la partager à son tour. La fabrication artisanale de ces fleurs de thé, aussi appelé « thé sculpté » ou « thé façonné » est minutieuse et nécessite plusieurs étapes de tri et de séchage, l’assemblage est quant à lui fait à la main. Aussi, chaque variété de fleur de thé possède sa propre façon d’éclore, ce qui n’enlève rien au charme de cette expérience, à chaque fois nouvelle. Plus que tendance, vous pourrez vivre le spectacle de la fleur de thé à la table du « Quinzième« , restaurant d’un certain Cyril Lignac. N’hésitez pas à « rendre votre thé gourmand » comme pourrait dire le chef étoilé, en y ajoutant des morceaux de fruits et du miel. Si vous souhaitez en acheter par vous-même, les magasins Hédiard proposent des fleurs de thé aux parfums de Camélia, Jasmin ou Amarante pour quelques euros l’unité. Le phénomène croissant, vous n’aurez aucun mal à commander sur la toile, et les fleurs de thé, et les théières transparentes (http://www.thecalin.com/fleurs-de-the/ par exemple).